קינוח לשבת....

יסמין

והנה קינוח לשבת שמתאים מאוד מאוד לחג פסח וגם לימי חול ובמיוחד בקיץ מאת "השף הלבן":
זהו קינוח מרנג פריך מבחוץ ורך במרכזו אשר קרוי על שמה של רקדנית בלט מפורסמת, ואל כן זה ברור שהוא נוגע בשלמות.

פבלובה דובדבן ופירות העונה.

קושי הכנה:בינוני

מרכיבים:
לפבלובה:
4 חלבונים
1 כוס סוכר
3 כפות אבקת סוכר
3 כפות קמח תפוחי אדמה

לקרם:
2 גביעי יופלה דובדבן
2 מכלי שמנת להקצפה 32% או 38% מסדרת השף הלבן
4 כפות אבקת סוכר

לעיטור:
מבחר פירות העונה חתוכים

תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ משומנת מרופדת בנייר אפייה משומן או
8 ניירות אפייה חתוכים לעיגולים בקוטר 10 ס"מ משומנים.

אופן הכנה:
הפבלובה:
מקציפים את החלבונים בקערת המערבל, מוסיפים בהדרגה את הסוכר ואבקת הסוכר תוך כדי הקצפה לקבלת קצף מבהיק ויציב.
ההקצפה נמשכת כ-8 דקות.
במקביל מחממים תנור לחום גבוה 200 מעלות.
מוסיפים לקצף את קמח תפוחי האדמה ומערבבים.
מעבירים את הקצף לשקית זילוף עם צנתר גדול,
מזליפים לתבנית את הקצף ממרכז התבנית כלפי חוץ בעיגולים.
אם רוצים להכין פבלובה אישית, מסדרים את עיגולי נייר האפייה בתבנית תנור גדולה
ומזליפים עליהם את הקצף בעיגולים מהמרכז כלפי חוץ.
(אם אין שקית זילוף מורחים את הקצף על נייר האפייה בשכבה אחידה).
אופים 5 דקות, מורידים את החום ל-160 מעלות ואופים כ-45 דקות נוספות,
מכבים את התנור ומשאירים את המרנג בתוכו 4 שעות נוספות.

הקרם:
מקציפים את השמנת עם יופלה דובדבן ואבקת סוכר עד קבלת קרם יציב.
ממלאים את סלסלת המרנג בקרם דובדבן, מעטרים בפירות העונה ומגישים.

קינוח נפלא וטעים ושיהיה לבריאות

שבת שלום יסמין

[size=12][/size]

לירון

יסמין תודה על המרשם אני הולכת להכין את זה כבר עכשיו

שחר-גרף

יסמין את מגלה לנו כישורי בישול ?

יפה למדנו עוד דבר חדש עלייך

קינוח לשבת....

מי מחובר